豆鼓小鱼干炒苦瓜的做法和食材用料及健康功效

健康功效

苦瓜：明目、暖肝、清热

食材用料

豆鼓小鱼干炒苦瓜的做法

• 1.小鱼干洗净沥干水份，蒜头去膜，辣椒切段，青葱将葱白及葱尾分开切成葱花

• 2.苦瓜洗净后切去头尾，从中间剖成两半，用汤匙将籽及膜去除干净，先横切大块再切直条，准备一锅滚水，加入少许盐，放入苦瓜烫，烫后捞出备用

• 3.热锅，倒入适量的油，爆香蒜末，小鱼干，再放入辣椒，豆鼓，葱白炒香，放入烫好的苦瓜，翻炒

• 4.加入少许米酒及适量的水，盖上锅盖续煮至软，洒上葱花即可